喝雷司令必定要用白葡萄酒杯!这种杯口略收、杯身较浅的规划,能让酒液触摸空气的面积适中,刚好释放出柑橘、槐花等新鲜香气,又不会让酒精味过于杰出。
若误用时间茶杯,香气会被闷在杯底;用红酒杯则会让香气过快散失,只剩甜味。
专业侍酒师曾做过试验:同一瓶晚收雷司令,用正确酒杯品味时,能多尝出 3 种以上的香气层次,足见器皿对风味的影响。
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