提及“我国酿酒第一村”，世人多先想到杏花村、茅台镇。但翻阅尘封史料便会发现，清末民国烧酒（现代白酒）鼓起之初，山西省陵川县平乡镇才是实至名归的职业俊彦。

  山西作为清香型白酒的发源地与主产区，被誉为我国白酒的“祖庭之地”。而在这片酿酒沃土上，平城的位置尤为杰出。据《民国山西实业志》记载，其时山西79个产酒县共有474家酒坊，其间汾阳以17家酒坊居数量之首，浑源以274名用工称人力之最，但若论单家酒坊的均匀本钱（3444元）与均匀用工（23人），陵川县名列前茅。

  更值得重视的是单村酒坊规划—— 陵川县平乡镇坐拥三合泉、恒泉、恒盛源等 6 家酒坊，总本钱达26000元，用工160 人。反观同期的杏花村，仅有义顺魁、三盛魁两家酒坊，总本钱 14200 元，用工仅23人。数据直观印证，平乡镇在清末民国时期的酿酒业规划、本钱实力与从业人数均居全国村级首位，可谓 “我国酿酒第一村”。

  平城酿酒业的兴起，既得益于共同的天然禀赋，更离不开技艺的精深与商帮的助推。这儿气温凉快、杂菌稀疏，为大曲清香型白酒发酵供给了得天独厚的环境，所产纯粮酒因酒精度高、口感浑厚，被《潞酒史话》记载为“潞酒上品”，远超其时的长治潞酒名望。

  依托潞泽商帮的商贸网络，平城酒不只远销全国各地，酿酒技艺更随之传达四方。明清时期，平城人以技能输出、劳务输出、异地建厂等形式，将潞酒酿制技艺带往东三省、山东、察绥、陕甘等省份，凡有高粱、豆米等质料之地，多有“晋师制酒”的烧锅作坊。

  史猜中随处可见平城酒的印记：重庆市涪陵区白鹤梁水下博物馆的石刻上，留存着“遍州载得潞州酒，醉听渔人唱晚风” 的诗句，当地“大陆春百花潞酒”等名品皆源自潞酒；《老北京的商市》记载，京城大酒缸主营的白酒以山西汾酒、潞酒为主，而北京四路白干酒坊多为明代长治移民所开，其技艺本源正是平城；河南、安徽、江苏、四川、贵州等地的地方志中，提及白酒酿制亦必涉潞酒传承。平城酒坊由此成为近代清香型白酒技艺的传达源头，被誉为“我国近代清香型白酒的黄埔军校”。

  平城酿酒业的光辉在战乱中戛然而止。1940 年，日军占据平城，大举损坏工商业，仅恒盛泉槽坊水井中就捞出半轿车铜元及大洋，酿酒业遭受重创。1945 年陵川解放后，私营槽坊被改造为公办，平城酒厂改组为太行第四专署酒厂；1949 年，山西省建立华北酒业专卖实业公司平城专营处，整合全县槽坊为六个酒店，其间三家驻平城。

  这些酒厂的管理者后来成为新我国酿酒业的中坚力量：一酒店司理苏有仁调任杏花村汾酒厂副厂长，二酒店司理张富长出任长治潞酒厂第一任厂长，六酒店司理马志超升任山西省酿酒工业管理局副局长，为北方白酒业开展奠定了根底。1953 年粮食统购统销方针施行后，平城酒厂一分为二，酿酒师傅分流至晋城酒厂与长治潞酒厂，连续数百年的平城酿酒业自此退出商场，正如《千里平城》所写：“只落得白茫茫大地真洁净”。

  七十余年后，曾在外深耕酒业的平乡镇东街村乡民李静红，为传承家园酿酒文明、助力村庄复兴，返乡兴办陵川县桃花仙酿酒业有限公司。公司出资800 万元，占地 4000 多平米，建有发酵车间、蒸酒车间、百吨存酒库、主动罐装流水线等全套设备，年出产原酒 200 吨、成品酒数十万箱，成为陵川县现在尖端规划的白酒酿制企业。

  谈及返乡初心，李静红总是热泪盈眶：“平城酒的光辉不能埋在前史里。” 他立下三大方针：康复古法酿酒技能，让平城酒重归商场；建筑陵川酒文明博物馆，让后人铭记前辈荣光；编撰平城酒史专著，留存宝贵的职业回忆。

  一杯平城酒，承载着潞酒技艺的传承、晋商文明的坚韧，更凝聚着陵川祖先的创业精神。现在，桃花仙酒业正以匠心续传奇，信任在不懈努力下，平城酿酒业必将重现旧日光辉，让这份跨过百年的酒香持续飘向远方。

  特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包含在内)为自媒体渠道“网易号”用户上传并发布，本渠道仅供给信息存储服务。

  南京博物院盗卖文物，捐献后人清查十年遭打码“依据”欺骗，失踪五件国宝还有多少内幕

  国家统计局原局长邱晓华：很多人按揭买的房子，房子的价格现已比首付还要低！它给人带来的心思冲击是很大的

  国资入主黑芝麻再进一步：国资委批阅落地，约好许诺期净利润累计不低于3.15亿元

  价值10万的皮肤“到手价”仅6000元？腾讯手游《金铲铲之战》“翻车”

  当家爸爸的集会，鲍家寨方言课开课，奶爸学方言笑翻全场，“你据撒起”教育开端啦～

  南大上交别离斩获2+1篇！2025年我国计算机学会 “CCF 博士论文鼓励方案”成果揭晓